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Accueil > Newsletter > Questions diététiques en Ayurveda 2

Bonjour, voici la suite de notre conversation concernant les questions diététiques:

 

Combinaisons :


La combinaison des légumes avec les fruits ou le lait peut poser des problèmes digestifs. On doit faire attention tout en mangeant ou choisissant de la nourriture. Les différentes combinaisons pouvant être nocives :

-         le goût aigre avec du lait,
-         les aliments froids après le ghî( beurre clarifié)
-         des quantités égales de ghî et de miel,
-         des produits de la pêche avec les produits laitiers (ces combinaisons malsaines créent des toxines subtiles).
-         Les autres nourritures  qui sont trop chaudes et trop froides, ou trop légères et trop lourdes.
-         Les aliments cuits et le curry sont plus digestes que différents légumes cuits et mangés séparément.

pour Vata :

-         les combinaisons sont les meilleures (ils aiment combiner certaines nourritures, bien que ce ne soit pas bon pour eux.)

pour Pitta :

 -     mieux avec des combinaisons.

pour Kapha :

-    entre Vata et Pitta.

 

ÉPICES :

Le goût délicieux des épices améliorent la digestion, la force, le teint, les sens, et un poids sain. Ils sont digérés facilement et aide Apana Vayu. L'utilisation des épices stimule les sécrétions des enzymes digestives. Trop salé, pas d’assaisonnement salé, ou aigre sont à éviter. Les nourritures trop savoureuses augmentent Rajas. (aggravant le sang). Les nourritures qui sont trop douces causent le Tamas (suppriment Agni).

Vata : est bien avec ce qui est riche et épicé modérément fort

Pitta :épices douces en cas de besoins seulement.

Kapha :est mieux avec le léger ; les nourritures doivent être très épicées.

Vue de l'esprit :

Un esprit détendu et calme favorise l'assimilation facile de la nourriture. Ceci donne à l'esprit plus de sattvique. Un esprit nerveux, impatient, fâché, bruyant, et précipité rend la nourriture plus difficile à digérer. Les environnements des fumeurs sont également nocifs en mangeant.

Le silence est bon, mais il n’y a pas besoin d'être trop sérieux. Une prière de gratitude envers le créateur et le fournisseur (de la nourriture) avant un repas sont excellents, offrant la nourriture pour le bénéfice de l'humanité et les êtres de  la création. Mâcher la nourriture correctement pour digérer et absorber les nutriments.

 

Le meilleur moment de la journée  :


Vata : (de plus petits, plus fréquents repas) de l'aube au crépuscule.
Pitta : à midi, le repas le plus copieux (3 repas quotidiens).
Kapha : le moment du petit déjeuner est meilleur, le repas copieux.

Après les repas, il est bon de faire un tour, court et facile.
Certains indiquent de faire une sieste tout en se trouvant du côté gauche pour  aider à digérer les nourritures. Cela donne une bonne  respiration, et augmente la chaleur ou le feu digestif dans le système. D'autres indiquent que faire une sieste après les repas est malsain. Des activités telles que l'exercice, la natation, ou le sexe ne sont pas recommandées juste avant ou après les repas. Fumer disperse le feu digestif.

Saison et géographie :

Manger les nourritures et les herbes selon la saison (c.-à-d., ne pas manger les articles froids et secs en hiver, ou les articles chauds et piquants en été). Manger les nourritures et les herbes selon la géographie (ne pas manger les articles chauds et secs dans un désert sec chaud, ou les articles froids et huileux dans des climats froids et humides).

Divers :

Ne pas ingérer des quantités égales de ghî et de miel simultanément (cela devient une toxine subtile).
Ne pas casser avec les habitudes de manger (par exemple, quelqu'un qui mange généralement des choses froides et douces ne devrait pas soudainement commencer à manger les articles chauds et piquants).
Les herbes, l'alimentation, et le style de vie sont recommandés pour équilibrer le dosha, mais également doivent être en harmonie avec ses propres habitudes.
La prise des substances qui aggravent le dosha est peu judicieuse.
Nettoyage d'intestins
Manger après avoir dégagé les intestins et le réservoir urinaire, et seulement quand on a faim.

Boire :

Excepté le babeurre de lassi (yaourt et eau),  l'alcool pour stimuler la digestion n'est pas recommandé pendant le repas, mais après le repas.
Après le repas, l'alcool cause de l’hyperacidité, à moins d’utiliser des vins aux fines herbes spéciaux pour Vata et Kapha. Les thés astringents ou les infusions aux fines herbes sont meilleurs après le repas, mais le café favorise l'indigestion, l’hyperacidité.

Desserts :

(particulièrement froid)

Les desserts lourds et doux suppriment le feu digestif, et entraînent la fermentation et l'indigestion.
Ils sont meilleurs avant les repas, car le doux est le premier goût à digérer. Avoir les nourritures et les salades crues à la fin du repas est meilleur pour la digestion.

Âge/genre :

Ces caractéristiques peuvent apporter un excès à un des doshas. Par conséquent, la réduction d’un des doshas doit être considérée à différents âges, et pour différents genres :
- La réduction de Kapha principalement de la naissance à l'âge de 15 ans,  pour les femmes.
- La réduction de Pitta principalement de l'âge de 15 à 55 ans,  pour les hommes.
- La réduction de Vata, de l'âge de 55 ans et plus.

Âma :

Pendant 1 ou 2 semaines, des épices et un régime léger et un nettoyage doivent être suivis.
Des épices sont données pour digérer la nourriture ou l'âma et le nettoyage non digéré dans le corps entier.
Des sucres, des huiles, de la viande et les laitages sont à éviter.
Ensuite, on revient à une alimentation du dosha concerné, restant du côté léger jusqu'à ce que l'âma soit complètement parti.
Plusieurs livres offrent des listes variables de nourriture pour le dosha.
Finalement, les personnes peuvent décider si manger quelque chose est bon, en aggravation, en excès, ou si on continue d'employer un aliment et si on l'équilibre avec autre chose.

www.indiatime-ayurveda.com 

Vous pouvez aussi nous contacter au: 05.65.64.17.55 ou 06.83.50.93.34 ( Marie ou Kalidas )

A bientôt,

Marie et Kalidas

Toute l'équipe de indiatime-ayurveda.com vous remercie de votre confiance.

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Terre Bleue ( Marie et Kalidas )
Le Bousquet 12390 MAYRAN
Tél : 05.65.64.17.55 / 06.83.50.93.34

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